Trèfle violet

trèfle violet ou trèfle des prés, est une espèce de plantes de la famille des Fabaceae, originaire d’Eurasie et d’Afrique du Nord. Ce sont des plantes herbacées vivaces pouvant atteindre 80 cm de haut, largement cultivées comme plante fourragère dans les régions tempérées des différents continents.
Contenant des phytoœstrogènes, et des produits surfactants, elle ne peut être manger en quantité, mais ses feuilles en forme de cœur et ses fleurs sucrées en font un bon rehausseur de plat.

– https://fr.wikipedia.org/wiki/Tr%C3%A8fle_des_pr%C3%A9s
– https://cuisinesauvage.org/les-plantes/voir/plante-39-stade-0-trefle-des-pres/