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Roquettes ...

Eruca sativa

vendredi 10 mai 2024, par Patrick Chêne

La roquette est une plante annuelle de la famille des Brassicacées (ou crucifères), à fleurs blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet ; ses feuilles ressemblent à celles des radis et des navets, botaniquement très proches, et ont une saveur piquante et poivrée.

Sur la première photo une roquette complètement sauvage, sur la deuxième une variété de roquette cultivée mais qui se resème seule ensuite. Tout le monde la connait en feuille, mais le gout de la fleur est aussi délicieux.

 https://fr.wikipedia.org/wiki/Roquette_(plante)
 https://dianascook.blogspot.com/2013/06/fleurs-de-roquette-tomates.html

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