Par définition, une salade, c’est un « mesclun », un mélange ...
Tous les jours au cours d’une petite promenade autour de sa maison ou de tout autre lieu que l’on apprend à connaître, on collectera une grande variétés de plantes (30 à 80 espèces assez facilement) que ce soit sur une zone « sauvage » ou dans ce que nous nommerons un jardin éclaté, c’est à dire une surface aménagée jour après jour pour favoriser l’éclosion de la diversité végétale.
L’idée qui va sous tendre notre jardin (…)
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4 - Recettes
Le manque d’habitude de ces gouts et textures fait que l’on peut rester un peu interdit devant un plat d’herbes que l’on ne connait pas. Comment le servir ? Alors dans cette rubrique, quelques idées parmi toutes celles que vous pouvez mettre en œuvre.
Ces cueillettes sont d’abord et avant tout faites pour être servies en Salade.Mais en soupe, en pesto, en cakes, etc ...