Mâche

La Mâche (également appelée blanchette, oreillette, valérianelle, salade de blé, gallinette, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Caprifoliaceae (anciennement Valerianaceae), originaire de l’Afrique, de l’Amérique du Nord et de l’Eurasie. C’est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées le plus souvent crues en salades.

Totalement comestible, ses petites fleurs au printemps donnent une note délicate aux salades.

– https://plantes-sauvages-comestibles.com/la-mache-sauvage-precieuse-salade-dhiver/
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Valerianella_locusta