Maceron

Le maceron est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). Ce « légume oublié » est parfois encore cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et ses jeunes pousses consommées comme légume ou utilisées pour aromatiser les mets. Il est aussi apprécié pour sa racine tubérisée et ses graines séchées. Ses graines peuvent servir de poivre.

Une fois installée dans le jardin elle y est perenne, son gout de celeri présent en hiver et ne gelant pas en fait une précieuse alliée.

– https://fr.wikipedia.org/wiki/Maceron
– https://www.youtube.com/watch?v=oKQrt59zoFc
https://www.plantes-et-sante.fr/articles/cueillette-sauvage/1120-le-maceron-le-celeri-des-romains