Des plantes et des Humain(e)s.La Spirée filipendule ou Filipendule commune (Filipendula vulgaris) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Rosaceae. C’est une plante vivace très proche de la reine-des-prés que l’on trouve dans les prés de la plus grande partie de l’Europe et dans le centre et le nord de l’Asie.
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Spir%C3%A9e_filipendule
Introduire dans les assiettes des plantes qui en ont disparu, alors qu’elles y étaient régulièrement invitées. Des plantes qui ont plus de goûts, plus de vitamines et de minéraux. Des plantes qui poussent partout tout autour de nous pour plus d’autonomie.
Nous vous proposons donc de la salade cueillie pour vous ou pour vos clients ... ou bien une promenade pour vous enseigner à la cueillir vous même.
Pour toute demande de votre salade sauvage déjà cueillie ou de cueillette ensemble passez un SMS au 06 12 28 05 42
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Spirée filipendule
2 septembre 2024, par Patrick Chêne -
Mauve musquée
2 septembre 2024, par Patrick Chêne– https://fr.wikipedia.org/wiki/Malva_moschata
Même usage que la la mauve sylvestre. Moins abondante. fleur plus claire, plus fine encore -
Renouées Persicaires
31 août 2024, par Patrick ChênePlantes des milieux plutôt humides à gout poivré.
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Renou%C3%A9e
– http://www.sentiersderebecq.be/plantes/renouee.htm -
Renouée du japon
31 août 2024, par Patrick ChêneAujourd’hui, fin aout, la renouée du japon est en fleur. Un vrombissement assourdissant l’accompagne.
Sur ce bouquet de 5 mètres carrés des milliers d’insectes, mouches, abeilles, guêpes qui se nourrissent et pollinisent à tout va.
Stop ! C’est une envahissante qui fait chier le monde et bouscule. Elle suit les cours des ruisseaux et prend largement ses aises, il faut donc la détruire. Enfin, c’est le discours habituel.
Mais réfléchissons, le monde, le climat changent très vite et les (…) -
Angélique des bois
21 août 2024, par Patrick Chêne– https://fr.wikipedia.org/wiki/Angelica_sylvestris
– https://cueilleurs-sauvages.ch/blog/angelique-sauvage/
– https://lechosauvage.fr/langelique-des-bois-et-langelique-officinale/ -
Grande Berce
14 août 2024, par Patrick ChêneGrande plante comestible de A jusqu’à Z ... Attention il existe une berce encore plus grande avec des feuilles très différentes qui descend de l’Europe de l’est et dont le Suc posé sur votre peau induit de grandes brulure si il y a exposition au soleil (photosensibilisation). [1]
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Heracleum_sphondylium
– https://www.youtube.com/watch?v=XI_GPLmLNfA
– https://www.lechemindelanature.com/articles/a/video-la-berce-une-plante-sauvage-delicieuse -
Houblon
4 août 2024, par Patrick ChêneLa fleur de Houblon, très parfumée, peut servie de condiments. Le reste de la plante est assez "dur" mais les jeunes pousse de cette liane appelées jets de houblon peuvent être mangées en salade.
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Houblon
– https://www.cuisiniers.pro/dossier-135-houblon-cuisine.html -
Menthes
4 août 2024, par Patrick ChêneLes menthes sont des plantes aromatiques de la famille des orties ... cultivées en de nombreuses variété, je vous en offrirai des variété sauvages dont en particulier la menthe pouliot ici en photo.
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Menthe
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Menthe_pouliot
– https://www.les-ateliers-cuisine.com/tout-savoir-sur-la-menthe-fraiche/ -
Tournesol
31 juillet 2024, par Patrick ChêneParmi les nombreuses fleurs comestibles, le tournesol possède des pétales colorés qui peuvent être utilisés dans les salades ou comme jolie garniture. Mais tout dans la plante est comestible.
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Tournesol
– https://lesdelicesdanais.net/2016/08/12/ces-fleurs-que-lon-peut-manger-le-tournesol/
– https://cameliajordana.fr/utilisations-du-tournesol-dans-la-cuisine-et-les-idees-de-bricolage/ -
Dahlia
30 juillet 2024, par Patrick ChêneTout est comestible, de la racine à la fleur. Lles rhizome cuits sont âcres, rappelant vaguement l’artichaut. Abusez des pétales tendres et soyeux, où ils apportent saveur, personnalité et joliesse dans de nombreux plats, à consommer crus. Les feuilles se mangent crues, ciselées, ou cuites.
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Dahlia
– https://www.graines-baumaux.fr/_81_recettes-de-fin-d-ete-avec-les-dahlias-culigusto
– (…)