Poireau des vignes, poireau perpétuel ...
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Allium_polyanthum
– https://aromesetfruits.fr/products/poireau-des-vignes-perpetuel
– https://www.lakko.fr/poireaux-sauvages.html
Introduire dans les assiettes des plantes qui en ont disparu, alors qu’elles y étaient régulièrement invitées. Des plantes qui ont plus de goûts, plus de vitamines et de minéraux. Des plantes qui poussent partout tout autour de nous pour plus d’autonomie.
Nous vous proposons donc de la salade cueillie pour vous ou pour vos clients ... ou bien une promenade pour vous enseigner à la cueillir vous même.
Pour toute demande de votre salade sauvage déjà cueillie ou de cueillette ensemble passez un SMS au 06 12 28 05 42
Articles les plus récents
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Poireau sauvage
31 mars, par Patrick Chêne -
Ficaire
31 mars, par Patrick ChêneComestible hivernale avant la fructification voire avant la floraison. Très riche en vitamine C.
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Ficaire_fausse-renoncule
– https://www.youtube.com/watch?v=Y1LpCLPQMuM -
Cardamine à feuilles de radis
31 mars, par Patrick ChêneUne de nos belles du piemont pyrénéen. Elle a le gout de cresson.
– https://ecobalade.fr/espece/cardamine-feuilles-de-radis
– https://jessica-joachim.com/especes/vegetaux/feuillus-plantes-a-fleurs/brassicaceae/cardamine-a-feuilles-de-radis-cardamine-raphanifolia/ -
Mouron des oiseaux
23 décembre 2024, par Patrick Chêne– https://fr.wikipedia.org/wiki/Stellaria_media
– https://plantes-sauvages-comestibles.com/mouron-des-oiseaux-mauvaise-herbe-ou-ingredient-des-chefs/
Le mouron des oiseaux appelé ainsi car il fourni généreusement des milliers de graines aux oiseaux l’hiver et le printemps est une petit plante qui est abondante l’hiver. Elle fourni une salade fondante et fraîche. -
Passiflore
18 novembre 2024, par Patrick ChêneMagnifique fleur dont le fruit de certaines espèces se font en jus délicieux. Plante antistress, aidant le sommeil de par ses alcaloïdes. On peut gouter un peu la fleur et ses beaux pétales bleus, sans danger en petite quantité.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Passiflore -
Choux, frisé, kale, etc ...
12 novembre 2024, par Patrick Chêne– https://fr.wikipedia.org/wiki/Chou_(plante)
Les choux sont des légumes très courants, il est d’usage de les manger cuits. Toutefois certaines variétés aux feuilles plus fines et plus souples peuvent par leur forme (dentelée) et leurs couleurs (ici chou de Sibérie) agrémenter, en quantité modérée, des salades. -
Romarin
12 novembre 2024, par Patrick ChêneAromatique méditerranéenne qu’il n’est plus besoin de présenter.
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Romarin
– https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/guide-par-ingredient/tout-savoir-sur/romarin-comment-lutiliser-en-cuisine-193103 -
Poire de terre (Yacon)
28 octobre 2024, par Patrick ChêneLa poire de terre est une plante à fleurs de la famille des Astéracées, originaire d’Amérique du Sud. C’est une plante vivace tubéreuse, parfois cultivée pour ses tubercules comestibles croquants et au goût sucré. C’est un cousin du tournesol et du topinambour.
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Rumex Violon
14 octobre 2024, par Patrick ChêneDélicieux en salade, acidulé .Mais comme toutes les "oseilles" à manger en quantité modérée.
– https://www.genialvegetal.net/-Patience-violon-
– https://garrigue-gourmande.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=1259&Itemid=102
https://www.mangeons-local.bzh/rumex/ -
Topinambour
14 octobre 2024, par Patrick Chênehttps://fr.wikipedia.org/wiki/Topinambour
Le topinambour (bot. Helianthus tuberosus L., 1753), aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace, est une espèce de plante à fleurs de la famille des astéracées, qui appartient au même genre que le tournesol (Helianthus annuus). Elle est cultivée pour ses grandes fleurs jaunes comme plante décorative, et pour ses tubercules comestibles.
Des plantes et des Humain(e)s.