– https://fr.wikipedia.org/wiki/Stellaria_media
– https://plantes-sauvages-comestibles.com/mouron-des-oiseaux-mauvaise-herbe-ou-ingredient-des-chefs/
Le mouron des oiseaux appelé ainsi car il fourni généreusement des milliers de graines aux oiseaux l’hiver et le printemps est une petit plante qui est abondante l’hiver. Elle fourni une salade fondante et fraîche.
Introduire dans les assiettes des plantes qui en ont disparu, alors qu’elles y étaient régulièrement invitées. Des plantes qui ont plus de goûts, plus de vitamines et de minéraux. Des plantes qui poussent partout tout autour de nous pour plus d’autonomie.
Nous vous proposons donc de la salade cueillie pour vous ou pour vos clients ... ou bien une promenade pour vous enseigner à la cueillir vous même.

Pour toute demande de votre salade sauvage déjà cueillie ou de cueillette ensemble passez un SMS au 06 12 28 05 42
Articles les plus récents
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Mouron des oiseaux
23 décembre 2024, par Patrick Chêne -
Passiflore
18 novembre 2024, par Patrick ChêneMagnifique fleur dont le fruit de certaines espèces se font en jus délicieux. Plante antistress, aidant le sommeil de par ses alcaloïdes. On peut gouter un peu la fleur et ses beaux pétales bleus, sans danger en petite quantité.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Passiflore -
Choux, frisé, kale, etc ...
12 novembre 2024, par Patrick Chêne– https://fr.wikipedia.org/wiki/Chou_(plante)
Les choux sont des légumes très courants, il est d’usage de les manger cuits. Toutefois certaines variétés aux feuilles plus fines et plus souples peuvent par leur forme (dentelée) et leurs couleurs (ici chou de Sibérie) agrémenter, en quantité modérée, des salades. -
Romarin
12 novembre 2024, par Patrick ChêneAromatique méditerranéenne qu’il n’est plus besoin de présenter.
– https://fr.wikipedia.org/wiki/Romarin
– https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/guide-par-ingredient/tout-savoir-sur/romarin-comment-lutiliser-en-cuisine-193103 -
Poire de terre (Yacon)
28 octobre 2024, par Patrick ChêneLa poire de terre est une plante à fleurs de la famille des Astéracées, originaire d’Amérique du Sud. C’est une plante vivace tubéreuse, parfois cultivée pour ses tubercules comestibles croquants et au goût sucré. C’est un cousin du tournesol et du topinambour.
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Rumex Violon
14 octobre 2024, par Patrick ChêneDélicieux en salade, acidulé .Mais comme toutes les "oseilles" à manger en quantité modérée.
– https://www.genialvegetal.net/-Patience-violon-
– https://garrigue-gourmande.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=1259&Itemid=102
https://www.mangeons-local.bzh/rumex/ -
Topinambour
14 octobre 2024, par Patrick Chênehttps://fr.wikipedia.org/wiki/Topinambour
Le topinambour (bot. Helianthus tuberosus L., 1753), aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace, est une espèce de plante à fleurs de la famille des astéracées, qui appartient au même genre que le tournesol (Helianthus annuus). Elle est cultivée pour ses grandes fleurs jaunes comme plante décorative, et pour ses tubercules comestibles. -
Potentille
14 octobre 2024, par Patrick ChêneC’est une plante herbacée vivace haute de 10 à 20 cm. Elle forme, à partir d’une rosette basilaire persistante, des stolons pouvant atteindre 100 cm et qui souvent s’enracinent au niveau des nœuds. Elle se reconnaît notamment à ses feuilles divisées en 5 folioles dentées (parfois 7), à ses fleurs de 15 à 25 mm de diamètre, comportant 5 sépales étroits et 5 pétales jaunes deux fois plus longs que les sépales. Elle est très courante dans les jardins et les endroits incultes où elle peut (…)
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Yucca filamenteux
13 octobre 2024, par Patrick ChêneLes pétales de fleurs du Yucca filamentosa sont comestibles et s’utilisent en garniture, en salade, en beignet…
https://fr.wikipedia.org/wiki/Yucca_filamentosa -
Oca du pérou
13 octobre 2024, par Patrick ChêneL’oca du Pérou est une plante herbacée du genre des Oxalis de la famille des Oxalidacées. Originaire des plateaux andins où elle est encore cultivée1 pour son tubercule comestible.
On peut aussi manger sa feuille comme celle de l’oseille ou celle des oxalis communs, avec un gout acidulé.